Analyse: Gewürzhersteller ziehen Investoreninteresse an, da GLP-1-Medikamente Amerikaner auf der Suche nach scharfem Zeug antreiben

10. März (Reuters) – Die amerikanische Besessenheit mit Gewichtsverlust schafft einen boomenden Markt für Hersteller von Gewürzen und Saucen, da der verstärkte Gebrauch von GLP-1-Medikamenten dazu führt, dass Konsumenten mehr Geschmack in ihrem Essen verlangen.

Die Lebensmittelindustrie wird von den veränderten Essgewohnheiten der Konsumenten, bedingt durch die 12 % der Amerikaner, die GLP-1-Medikamente verwendet haben, auf den Kopf gestellt. Während Fast-Food- und Snack-Unternehmen voraussichtlich Milliarden an Umsatz durch diese Umbrüche verlieren, profitieren Anbieter von würzigen, süßen oder scharfen Saucen und erleben laut Deal-Makern ein erhöhtes Interesse im M&A-Markt.

Zwei kürzliche Deals stechen hervor: Die japanische BBQ-Sauce Bachan’s und die Hot-Sauce-Marke Tapatio. Beide Unternehmen wurden in den letzten zwei Monaten zu überdurchschnittlichen Bewertungen und in wettbewerbsintensiven Auktionen verkauft, die laut mit den Deals vertrauten Personen mehrere Bieter anzogen.

Der Speziallebensmittelhersteller The Marzetti Company zahlte im letzten Monat rund 400 Millionen US-Dollar für Bachan‘s, das im Jahr 2025 einen Nettoumsatz von 87 Millionen US-Dollar erwirtschaftete. In einer Gewinnmitteilung am 3. Februar nach der Ankündigung erklärte Marzetti-CEO David Ciesinski den Investoren, Bachan's sei „GLP-freundlich“.

Die Private-Equity-Firma Highlander Partners aus Dallas kaufte Ende Januar die kalifornische Marke Tapatio für einen nicht genannten Betrag und bezeichnete sie als die Nr. 5 Hot-Sauce-Marke in den USA.

Highlander Partners Präsident und CEO Jeff Hull sagte in der Bekanntmachung, Tapatio sei „bereit davon zu profitieren, dass mehrere säkulare Trends die Auswahl der Konsumenten bei Lebensmitteln dramatisch verändern.“

Einer dieser Trends: der Anstieg des Konsums von gesunder, fettarmer Protein. GLP-1-Medikamente können Muskelabbau verursachen, sodass einige Nutzer mit Proteinen gegensteuern, was oft dazu führt, dass Hobbyköche nach Trockenwürzungen oder Marinaden greifen.

„Der Trend zu Protein, insbesondere Fleisch und Eier, sowie Gemüse und andere gesündere Bestandteile der Ernährung – die haben nicht immer von Natur aus viel Geschmack. Also bieten diese Saucen und Gewürze eine Gelegenheit, wenn sich die Leute von verarbeiteten Lebensmitteln hin zu gesünderen Alternativen bewegen," sagte Justin Craig, Managing Director und Chef für den Bereich Lebensmittel und Getränke bei der Investmentbank Moelis.

Es gibt wissenschaftliche Grundlagen hierfür. Patienten, die GLP-1 einnehmen, berichten in mehreren Studien, dass die Medikamente ihre Geschmacksknospen beeinträchtigen.

Richard L. Doty, Professor an der University of Pennsylvania und Leiter des Smell and Taste Evaluation Center, fand laut einer aktuellen Studie heraus, dass GLP-1 die Wahrnehmung des Geschmacks im Körper deutlich verändert. Forscher unter der Leitung von Doty schrieben im ScienceDirect Journal vom März 2025, dass die Medikamente alle fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen – süß, salzig, sauer, bitter und herzhaft – deutlich abschwächen.